Ulje od bundeve – postupak (RECEPT)

0 76

Ovo ulje ima bogat ukus i često se u kulinarstvu koristi kao dresing za salate, pa i preliv za sladoled. Pošto sadrži značajne količine omega masnih kiselina, odlično je za probavu, snižavanje holesterola, pa i lepšu kožu.

bundeva

Za jednu litru ovog ulja potrebno vam je

oko 2,5 kg semenki uljne bundeve. (4 do 5 bundevi). Takođe, da biste što bolje “obavili zadatak” potrebno je da imate dobru presu za ceđenje.

Ulje od bundeve – postupak

Bundevu rasecite prvo na polovine ili četvrtine. Kašikom izvadite semenke i očistite ih od bundevine “kaše” rukama. Stavite semenke u đevđir i operite pod mlazom vode. Procedite ih dobro i poredajte da se osuše – 30 minuta do sat vremena.

Rernu uključite na 60C. Stavite semenke na tepsiju i rasporedite (ne stavljajte jedne preko drugih). Kada se rerna ugrejala, stavite u nju tepsiju sa semenkama i pecite ih tek 3 do 4 minute. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.

Najbolje i najlakše je da semenke stavite u presu za ceđenje ulja i pod jakim pritiskom one će ispustiti ulje, a na vama je samo da ga spakujete u čiste staklene flaše. Ukoliko nemate presu možete pokušati i sa avanom i tučkom. U tom slučaju ulje procedite kroz gazu.

- Advertisement -

Ulje je obično tamno zelene boje, ali može biti i tamno crvenkaste ako koristite semenke neke druge bundeve, a ne uljne (Styrian).

Zanimljivo je i to da možete u ovo ulje, da biste poboljšali ukus ubaciti malo svežih biljaka, poput žalfije ili majčine dušice.

Ukoliko budete koristili neku drugu bundevu, a ne uljnu “Styrian” semenke ćete morati oljuštiti pre presovanja.

PROČITAJTE JOŠ I OVO

Ulje bundeve JE čudotvorno! Zašto ?

SUPA OD BUNDEVE RECEPT

potrebno:
  • 500 grama bundeve
  • 100 grama sargarepe
  • 1 veci krompir
  • 1,25 litre bistre supe
  • 100 grama pavlake
  • 50 grama ulja
  • pola glavice crnog luka
  • ruzmarin – jedna grancica
  • so i biber

Priprema:

Krompir i bundevu isecite na kockice,crni luk takodje sto sitnije,a sargarepu isecite na kolutove.U dobro zagrejano ulje ubacite crni luk i malo proprzite dok ne postane staklast.Ubacite bundevu,sargarepu i krompir dolijte na njih malo supe,dodajte ruzmarin i ostale zacine te prodinstajte par minuta.Ostatak supe sipajte nakon toga i kuvajte dok povrce omeksa.Skinite sa vatre,izvadite grancicu od ruzmarina i corbu propasirajte kroz sito(sito gusce).Ponovo vratite corbu na pec ,pustite da baci jedan kljuc i zatim umesajte pavlaku…Supa od bundeve je najukusnija dok je topla .

BUNDEVA ZA OCI I NERVNI SISTEM

Bundeva je izuzetno bogata vitaminom A, koji je veoma važan za zdravlje očiju,pogotovo za mrežnjaču. Zahvaljujući beta karotenu (snažnom antioksidansu) štiti oko od katarakte.
Ovo niskokaloricno povrce dobar je izvor minerala kalijuma  koji uspostavlja ravnotežu tečnosti u organizmu i pomaže funkcionisanje našeg nervnog sistema.
Komentara
Loading...