Dragoceni recepti: Zeleniš na 1.000 načina (RECEPTI)

Bacite se na mladi luk, sremuš, koprivu, blitvu jer je svaka od ovih biljaka prava riznica zdravlja. Uz recepte Mirjane Ljutić, nutricionistkinje, usrećićete svoje telo.

 

 

 

SREMUŠ SNIŽAVA PRITISAK
List sremuša, koji je poznat i kao divlji beli luk, liči na list đurđevka. Međutim, ukusom i mirisom ipak više podseća na domaći beli luk. Zahvaljujući eteričnim uljima, vitaminu C i alicinu, antibiotskoj aktivnoj supstanci, sremuš veoma blagotvorno deluje na zdravlje. Podstiče varenje i izbacivanje štetnih materija iz organizma, deluje protiv gihta i reume, snižava krvni pritisak, poboljšava memoriju, a dobro će doći u slučaju iscrpljenosti i malaksalosti.
ZELENA ČORBA
POTREBNO JE

Dve šake sremuša, 3 kelerabe, 3 krompira, glavica crnog luka, šargarepa 1,5 l supe od povrća, 50 ml belog vina, kisela pavlaka sa 12% mlečne masti, maslinovo ulje
PRIPREMA
Oljuštite kelerabu, krompir i šargarepu, pa ih iseckajte na kockice. Izdinstajte luk, dodajte mu seckano povrće i pržite nekoliko minuta. Nalijte supu i vino, te kuvajte dok povrće ne omekša, izblendirajte štapnim mikserom, dodajte pavlaku i pustite da provri. Iseckajte sremuš i kratko ga propržite na maslinovom ulju, a zatim ubacite u čorbu.
SPANAĆ ČISTI KRVNE SUDOVE
Spanać ima izražena antioksidantna svojstva, pa pomaže u prevenciji raka debelog creva, smanjuje rizik od osteoporoze i srčanih bolesti. Zahvaljujući visokom procentu gvožđa, dobar je za popravljanje krvne slike i snižavanje holesterola u krvi. Sirov, svež spanać ima osvežavajući ukus i prava je vitaminska bomba, dok kuvani deluje laksativno, te je idealan saveznik u borbi s opstipacijom ako ga ne spremate sa brašnom i mlekom. Spanać se ne preporučuje bubrežnim bolesnicima.
KANELONI
POTREBNO JE
250 g instant kanelona koji se ne kuvaju
ZA SOS 440 g pelata, čen belog luka, 125 g mocarele, 2 kašike parmezana
ZA NADEV 300 g spanaća, pola šolje vode, 250 g nemasnog sremskog sira, 1 jaje, 1/4 kašičice muskatnog oraha, sveže samleven crni biber
PERIPREMA
Spanać blanširajte 5 minuta i, kad se ohladi, sitno iseckajte. Pomešajte spanać sa sremskim sirom, jajima, muskatnim orahom, crnim biberom, pa napunite kanelone. Kanelone stavite u vatrostalnu posudu i prelijte ih mešavinom pelata i pasiranog belog luka. Pospite mocarelom i parmezanom i pecite 35 minuta na 180 stepeni.
ŠTO LJUĆE TO ZDRAVIJE ROTKVICE
Ovo ljutkasto povrće, koje među prvima najavljuje proleće, sadrži vitamine A, C, B1 i B2, kalcijum, fosfor, gvožđe, natrijum… Sumporni heterozidi daju rotkvicama specifičan miris i ljutinu, a što su ljuće, to su zdravije i korisnije za organizam. Sveže rotkvice ubrzavaju varenje, dok se sveže ceđeni sok od ovog povrća pokazao kao sjajan lek protiv upale žučne kese, bronhitisa, prehlade, gripa, ali i glavobolje. Sok se ne preporučuje osobama sa oboljenjima bubrega, kao ni onima koje pate od čira na dvanaestopalačnom crevu.
SALATA OD ROTKVICA I KROMPIRA
POTREBNO JE
1 kg mladog krompira, 250 g rotkvica, mladi beli luk, mladi crni luk, so, biber, maslinovo ulje, sok od limuna
PRIPREMA
Skuvajte mladi krompir u slanoj vodi, pa ga isecite na pola. Rotkvice, crni i beli luk, iseckajte na tanke kriškice, pa ih dodajte krompiru. Od ulja, soli, bibera i limunovog soka napravite preliv, pa prelijte salatu.

 

MLADI LUK UBRZAVA VARENJE
Ima blagu aromu, sadrži vitamine B i C, kalcijum, gvožđe i kalijum. Iako naš dah ne čini baš prijatnim, ovo korisno povrće sadrži moćne enzime koji se bore protiv raka prostate, raka jednjaka, povišenog krvnog pritiska i holesterola. Ako volite masniju hranu i slatkiše, nutricionisti vam preporučuju da što češće posežete za mladim lukom jer on sjajno čisti krvne sudove. Ujedno reguliše rad štitne žlezde, usporava opadanje kose i perutanje kože.
KOREJSKE PALAČINKE
POTREBNO JE
1/2 šolje brašna, 2/3 šolje voda, 2 jajeta, kašičica soli, kašičica bibera, 2 struka mladog luka, veza peršuna, 2 crvene paprike
PRIPREMA
Od brašna, jaja, soli, bibera i vode napravite smesu koja treba da bude malo gušća od smese za palačinke. Iseckajte povrće, pa ga dodajte u testo. Zagrejte ulje, sipajte pola smese, pecite na srednjoj temperaturi, ali na dva-tri minuta pogledajte da li je počelo da dobija boju. Kada se pojavi braon korica, okrenite palačinku i pecite je još nekoliko minuta. Postupak ponovite s ostatkom testa.
KOPRIVA JAČA KRV
Bogata je vlaknima koja pomažu u snižavanju holesterola. Ublažava upalu žučne kese i olakšava tegobe kod čira na želucu. Obiluje vitaminima C i E, likopenom, folnom kiselinom i za kratko vreme povećava nivo gvožđa u krvi.
RIŽOTO
POTREBNO JE
400 g koprive, 6 dl supe od povrća, 2 kašike maslinovog ulja, mladi crni i beli luk, 300 g pirinča, 1 dl belog vina, so, biber, parmezan
PRIPREMA
Blanširajte koprivu. Izdinstajte crni i beli luk, dodajte pirinač, pržite ga nekoliko minuta, pa nalijte supom i vinom. Kada se pirinač skuva, dodajte koprivu, parmezan, pa sve dobro promešajte.

izvor:zena.blic.rs/

Komentara
Loading...